２０１７年１月２７日から雪室で貯蔵し、それから８８日目の４月１日に掘り出しました。
雪室では、一定の温度で貯蔵できるため、冷蔵庫での貯蔵よりまろやかな味わいになると言われております。
その貯蔵で使用しております雪室は、実は当店保有の雪室なのです。
白馬村に降り積もるたくさんので覆われて熟成された『大雪渓 雪中育ち』をぜひお試しください。


〜 大雪渓酒造様による雪室から『雪中育ち』掘り出し作業の様子 〜
【写真は２０１５年のものです】

�� ブルドーザーで、雪室のまわりを除雪します。

�� 雪室OPEN 雪がぎっしり詰まった状態でした。

�� スコップで丁寧に雪をどかします。

�� 雪室から、熟成した生酒を取り出します。

�� あっという間にトラック２台の荷台がいっぱいになりました。

�� 地元の新聞社から造り手さんが取材を受けていましたよ！

   

純米吟醸　無濾過生原酒

　大雪渓 雪中育ち 純米吟醸無濾過生原酒 720ml 　大雪渓 雪中育ち 純米吟醸無濾過生原酒 1800ml
  • ご案内
    • 　88日間 白馬の雪の中に貯蔵し、低温で温度変化の少ない雪室の中で
    　　ゆっくりと熟成されるため旨味を一層深めます。
    　　加水も加温も一切行わず無濾過生原酒ならではのパンチがありながら
    　　フレッシュで飲みやすいお酒です。
    　　雪の中で熟成された本数限定のとっておきの純米吟醸酒をお楽しみください。
  • 商品詳細情報
    • 原料米: 　美山錦（長野県産）
    アルコール： 　１７％
    日本酒度： 　+４．５
    精米歩合 　５５％
     
  • お願い
    • 　生原酒の為クール便での発送となります。商品が届き次第冷蔵庫での保管をお願いいたします。
 

特別純米　無濾過生原酒

　大雪渓 雪中育ち　特別純米無濾過生原酒 720ml 　大雪渓 雪中育ち 特別純米無濾過生原酒 1800ml
  • ご案内
    • 　88日間 平均気温０度の『白馬の雪の中』に貯蔵し、温度変化の少ない雪室の中でゆっくりと
    　熟成され旨味を一層深めます。
    　口いっぱいに広がる華やかな香りと純米ならではのお米の旨味を
    　ご堪能いただけるとっておきの１本です。
    　雪の中で熟成された本数限定の純米酒をどうぞお楽しみくださいませ。

    　
  • 商品詳細情報
    • 原料米: 　美山錦（長野県産）
    アルコール： 　１７％
    日本酒度： 　+４．０
    精米歩合 　５９％

  • お願い
    • 　生原酒の為クール便での発送となります。商品が届き次第冷蔵庫での保管をお願いいたします。
 

当店限定 雪室貯蔵酒 白馬連峰 豪雪のめぐみ

　かじくらオリジナル 雪室貯蔵酒 白馬連峰 豪雪のめぐみ 720ml
  • ご案内
    • 　平均気温０度の温度変化の少ない当店の雪室で大切に貯蔵し、ゆっくりと熟成させました。
    　熟成により、ワインのようにフルーティーで華やかな香りが口いっぱいに広がるようになり
    　ましたが、純米ならではのお米の旨味もしっかりとご堪能いただけるとっておきの１本です。

    　白馬の豪雪を最大限に生かした雪室で熟成した 『当店限定・本数限定』の純米酒をどうぞ
    　お楽しみくださいませ。


  • 商品詳細情報
    • 原料米: 　長野県安曇野産 美山錦
    アルコール： 　１７％
    日本酒度： 　+４．０
    精米歩合 　５９％

  • お願い
    • 　生原酒の為クール便での発送となります。商品が届き次第冷蔵庫での保管をお願いいたします。

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